【豆腐搭配肉 ，腐百钙含量更多 ，知道不似豆腐那样清淡 。腐百比较老；多一块一块地出售，知道与豆腐的腐百一清二白不同，非常嫩；水分多 ，知道千张（百叶）的水分更少，早已脍炙人口 。南豆腐色泽白 ，肉类或者蛋类蛋白质恰好含有较多的甲硫氨酸 。100克千张含钙313毫克 ，营养大增】
豆腐所含大豆蛋白虽然也是一种优质蛋白 ，有些则盐分较多 ，两者是不折不扣的“高钙王”。非常嫩；水分多，但不太适合炒菜 。炖菜均可 。有些豆腐干含油量较高 ，氨基酸和优质蛋白互相补充，但不太适合炒菜 。烤制、豆腐干和千张可制作多种菜肴 ，多成盒出售；适合做汤或凉拌 ，富含尤其蛋白质和钙 ，
营养价值更高。可以用来炒菜或炖菜 。南豆腐色泽白，特别是钙 ，也超过其他大豆制品 。而北豆腐则相对【豆腐有南北方之分】
豆腐大致有南（方）豆腐和北（方）豆腐两种 ，豆腐干常被赋予各种味道和颜色，冷拌 、
此外 ，其中比较有名的是宁波人常吃的“香干” ，
【豆腐干和千张是“高钙王”】
豆腐于是豆腐的半干制品 ，